肉類運(yùn)輸怎么保存

2019-02-19

需要運(yùn)輸?shù)娜忸?,往往在冷?kù)中經(jīng)過24小時(shí)的冷凍處理,比較大塊的肉類時(shí)間則長(zhǎng),測(cè)量肉類的溫度達(dá)到表面溫度一致好,通常是-18度,有的要求-23度。

肉類在出庫(kù)裝車過程中,周轉(zhuǎn)裝卸平臺(tái)溫度不能置于常溫下,通常保持10到15度的溫度,保肉類不因溫度變化過大而表面凝水,冷藏車也應(yīng)該預(yù)冷,特是夏天,冷藏箱內(nèi)溫度會(huì)很高。

肉類裝車完畢,關(guān)閉冷藏箱車門,打冷半小時(shí)是溫度降下再發(fā)車比較好。